HotHand釣り部　（biomassの日記）

　皆さんこんばんは～FBにはアップしていましたが

少し？だいぶ遅れてブログにアップします（汗）

１１月２１日（土）

地元の道の駅的な施設で毎月第３土曜日に甑島お魚祭りを開催しています。

なぜだか妻の職場の大先輩が手伝っていることもあり、月に１回新鮮なお魚を買いに出かけます。

今回も甑島で獲れたお魚が並びます。

私のブログでよく出てくる　「甑島」　

「こ・し・き・し・ま」　どこかで聞いた事ありますよね～？　鹿児島県の薩摩半島の西にある島！

そうボンビーガールに出てくるあの島ですよー　柴田　美咲さんが地域おこし協力隊として働いている

あの島です。９月に甑島へ出かけた時も港でお出迎えしてくれましたよ～♪


　話を戻します。

今回並んでいるお魚さんたちは、マダイ・メジナ・アジ・サバ・イセエビ・その他etc・　「ス・ジ・ア・ラ」



このスジアラを見た瞬間に、これは私が買うしかないと思ってしまいました（笑）


少し脱線しますが、スジアラは沖縄ではアカジンミーバイといわれとても人気のあるお魚です。

もちろん高級魚　地元の甑島ではアカセビと言われています。


見た目的には３ｋｇ程度　かなりの高級魚なので

おそるおそるキロいくらですか～～？と尋ねる

するとキロ１６００円です

ハイ　買いますと即買い（笑）　料理するのが楽しみ～～

この日は下処理だけして、次の日調理しました


それではダイジェストで



「お造り」　　水っぽくなく、ほのかな甘みがありハタ系のお魚でもトップクラスのお味♪




「皮の湯引き」　　厚く固い皮だったので心配しましたが、湯引きしたらビックリ！　厚い部分は

すべてゼラチン質　　プルプルでウマイ！見た目は悪いですが、この料理は欠かせません。




「煮つけ」　　この魚の煮つけは文句のつけようがない。やはり皮目が美味しい。
　　　　　　　　子供に頬のお肉をもっていかれた～～～でも美味しいと言ってくれたので許す（笑）




「カマの塩焼き」　　素材のお味が生きます！　妻はこれが美味しいと言っていました。




「潮汁」　　この魚のアラからでる出汁は濃厚でいて上品。味噌仕立てでも最高にウマイと思う。


　これだけ作って・・・・実家にもお刺身用に少しお裾分けをしたのに　まだ半身ありましたので

次の日に、フライにもしてみました。

　画像は撮り忘れてしまいましたが、とても美味しかったですよ。子供たちにも大好評でした。

今回は、スジアラを購入しましたが、釣りをする者としましては、是が非でも自分で釣って

自分で料理したい！



まってろー　スジアラ